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Torta de Frango com massa de batatas

Hoje preparei essa super torta de frango para o café da tarde.
A massa é bem leve e fica muito saborosa... Eu não gosto de tortas salgadas muito 'altas', portanto a quantidade de recheio que utilizei foi a meu gosto, ok? A quantidade de massa comporta mais recheio, sem problemas.

Ingredientes:

Para a Massa:
300 g de batatas cozidas e espremidas (eu coloquei um pouco de mandioquinha, que além do sabor dá uma corzinha ótima) ;)
100 g de margarina
200 g de farinha de trigo (usei um pouco mais)
1 gema (para pincelar)

Para o recheio:
200 a 300 g de peito de frango desfiado
1 tomate
1 lata de milho verde
sal e alho à gosto
azeitonas e salsinha/cebolinha à gosto

Preparo:

Cozinhar e espremer as batatas e a mandioquinha. Com elas ainda quentes, acrescentar a margarina e mexer até ficar homogêneo. Acrescentar a farinha aos poucos, mexendo sempre.

Fica assim:

  
O recheio, acho que é algo muuuito particular... mas eu faço assim: pico o frango bem miudinho. Aqueço o óleo para fritar o alho e acrescento o frango. Frito bem, junto o tomate e o milho e um bocadinho d'água. Quando o frango estiver macio (eu mexo bem enquanto refoga, pois assim ele dimunui ainda mais de tamanho) apago o fogo e acrescento os verdinhos!
 
Abra uma parte da massa em uma forma média de fundo removível - fundo e bordas. Coloque o recheio e deixe bem lisinho por cima. Assim: 

 
Abra o restante da massa que sobrou e coloque por cima. Baixe as bordas que ficaram, de maneira a deixar com um acabamento bonito. Pincele com a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
 

 



Molhadinha...
 
Ficou uma delícia!!!
 

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CupCakes...

Comprei há algum tempo o fermento em pó Royal que estava com uma promoção: dois potinhos de fermento e 6 forminhas de silicone para CupCakes. Fiz minha experiência com a receita que veio impressa na embalagem: Cupcake da Gilda; com minhas modificações (não faltam, rs) acrescentei um recheio que é meu favorito - beijinho de colher - e enfeitei com morangos. Ficou uma maravilha!
Já tem um tempinho, mas como ficou muito bom, resolvi colocá-lo aqui.

Eis a receita da massa, que na original leva mirtilos passados na farinha de trigo :

CUPCAKE DA GILDA

Ingredientes
•2 unidades Ovos
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 colher de sopa de margarina
•1 unidade de colher de sobremesa de essência de baunilha
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de leite
•1 unidade de colher de sobremesa de fermento em pó
•4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar depois de pronto
Modo de Preparo
Misturar muito bem os 2 ovos, a xícara de chá de açúcar, a colher de sopa de margarina e a colher de sobremesa de essência de baunilha. Acrescentar os outros ingredientes e misturar bem. Colocar em forminhas de papel e depois dentro de forminhas de empadinha. Levar para assar em forno pre aquecido por 25 a 30 minutos.
Depois de assado e morno polvilhar o açúcar de confeiteiro.

Meu beijinho de colher é muito simples: leite condensado, côco e manteiga/margarina. Levo tudo ao fogo, mexendo sempre até desgrudar da panela.

Fiz um furo no centro dos cupcakes já assados, afastei um pouco a massa e recheei com o beijinho. Fatiei os morangos (sem separar as fatias) e coloquei por cima, só pra dar uma enfeitada mesmo.

Ficaram bem bonitos!

 
 

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Torta de Morangos


Ingredientes:
Para a Massa:
 1 xícara de farinha de trigo
 1 gema batida
 100 g de manteiga sem sal
 2 colheres (sopa) de açúcar
 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Recheio:
700 ml de leite
 4 colheres de amido de milho
 2 gemas (peneiradas)
 1 e 1/2 lata de leite condensado
Para a Cobertura:
Morangos lavados e cortados ao meio
 1 gelatina de morango
Modo de Fazer
Massa:
Coloque a farinha sobre uma superfície lisa, faça um buraco e adicione os demais ingredientes. Sove até a massa ficar homogênea e lisa. Forre a assadeira com essa massa, deixando o mais uniforme possível. Coloque no forno por 20 minutos +/- ou até que você perceba que está ficando dourada nas bordas. Nesse ponto, tire do forno e reserve.
Recheio:
Mexa todos os ingredientes na panela, até soltar do fundo. Deve ficar homogêneo, sem “pelotas”. Deixe esfriar e espalhe sobre a massa pré-assada. Coloque os morangos cortados conforme a foto (alinhe bem, que fica lindo)! Não deixe ferver, para não coalhar.
Para cobrir, utilize a gelatina: faça conforme a instrução da embalagem, porém, não a deixe endurecer por completo. Utilize ainda mole. Coloque cuidadosamente sobre os morangos, até cobri-los totalmente. Leve à geladeira e aí sim, deixe que a gelatina fique com a consistência devida.
Fica linda além de muito saborosa!
OBS.: Há quem prefira a massa de biscoitos de maisena e margarina. Também pode ser usada.
A foto não está maravilhosa... Mas vamos melhorar! rsrs
 

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